地摊凉拌小菜怎样做好吃

做法如下：

1、花生泡一下午，胡萝卜，芹菜，蒜苔切段；

2、烧开半锅水，加入适量料酒，食用油，将胡萝卜，芹菜，蒜苔段投入，煮2到3分钟后，捞出过凉水备用；

3、剩下的热水中加入八角和花椒，继续煮花生，煮7分钟左右；

4、将菜和花生放入同一盆中，撒入盐，鸡精，香油拌匀后成盘即可。