豆瓣酱烧鸡块的做法

用料：鸡块、豆瓣酱、葱、姜、蒜、香叶、八角、老抽、盐；

做法：

鸡块儿洗净（尽量把血水充分洗净）起油锅，葱姜蒜、八角、香叶爆香放入豆瓣酱煸炒；放入鸡块儿翻炒，同时倒入少许老抽上色点入少许料酒，撒入少量盐（豆瓣酱中已有很充分的盐分）倒入开水；大火炖15分钟，开盖快速翻炒至充分收汁。