二氧化硫在食品中有什么作用

二氧化硫在食品的作用：

1、杀菌保鲜剂：食品行业杀菌方式有两种，一是用水蒸气和沸水；二是用杀菌剂，常见的有亚硫酸、亚硫酸盐以及其他的化学酸。

2、漂白剂：因为二氧化硫可以和有色物质结合，生成无色物质。二氧化硫可以脱色漂白，但一定要注意其残留量。