发糕如何发酵

红糖发糕的做法步骤

1、点炖盅倒入热水，放入红糖，搅拌至红糖融化。

2、糖水放凉至不烫手后，加入60g低粉和2g酵母粉，搅拌至无颗粒。

3、面糊室温下发酵约一个半小时，直到面糊两倍大。

4、再往面糊中加入余下的60g低粉和15ml植物油，搅拌至无粉粒。

5、电炖锅加入热水，通电几分钟，断电后放入电炖盅，利用余热发酵。大概半个小时即可。发好的面糊隔水炖40分钟，即可食用。