番茄酱做糖醋脆皮鱼怎么勾芡

配料:番茄酱三大勺、白糖一大勺、白醋1个半大勺、水淀粉两大勺。

步骤:

开始做菜前放入番茄酱、白糖、白醋和水淀粉。白醋分两次放，第一次放一大勺。出锅的时候放半勺白醋即可。补充：番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。