饭店的孜然鸡心是怎么做的

主料：鸡心400克

调料：孜然25克，辣椒粉5克，五香粉1克，盐3克，酱油5克，白砂糖2克，花生油30克

步骤：

1、将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；

2、然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；

3、炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；

4、炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。