饭店剁椒熬制作方法

1、红尖椒、姜、蒜洗净沥干水份，将辣椒切成小碎末，放入盆中加入姜蒜末；

2、加入花椒粒，加入粗盐，加入白酒拌匀；

3、腌制一小时后放入干净的容器中，盖上盖儿密封好，放入冰箱里保存；

烹饪技巧1、制作过程中所有食材和容器都不能沾油，否则会腐烂；

2、没有粗盐也可以用精盐代替；

3、如果是放入坛子中，密封好后放入阴凉处可保存半年以上。