费列罗巧克力可以冷冻吗
2024-09-30 17:04:40
冷冻会使巧克力凝结水雾,变得太硬,表面雾状情况会更严重,并且影响口味。
虽然巧克力不容易腐败,但是当温度到了20摄氏度,里面的可可脂的成分就会融化并且开始分离,再次变冷时会在表面凝结一片白色的霜状物质,影响风味。所以,保存巧克力最好放在温度为12至18度的地方,避开光、水和异味。在这样的条件下,巧克力内的油脂结晶可以保持稳定,产品坚实带有脆性,外表保持光亮的色泽。贮藏时间一般可达到4个星期以上,优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放时间更长一些。
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