粉蒸肉怎么样做才嫩滑

1、上好的五花肉连片一起切成薄片。

2、切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3、4个小时。（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。

3、土豆去皮洗净切厚片。蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆。

4、放入处理好的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。