刚买的鲜牛肉出水需要多长时间

大概放置2个小时左右；

牛肉出水是因为牛肉中百分之七十是水，因此牛出水是正常的；

有两种情况出水会相对较小，热鲜肉，这种牛肉表面氧化、风干，形成保护膜，所以出水较少；

另一种情况是肉表面筋膜不破坏，出水较少；

在超市的冷鲜肉放置一段时间都会出水，这很正常；

牛肉，是肉类食品之一，中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉；

牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美，牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。