隔夜的鸡腿不热能直接吃吗
2024-09-30 19:24:57
不能吃。
鸡腿放一晚上会产生亚硝酸盐。储藏鸡腿中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增多,而如果将鸡腿放在冰箱中冷藏,则其亚硝酸盐的增加较少。
亚硝酸盐,一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠,亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状,味微咸,易溶于水。外观及滋味都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。食入0.3到0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒,3克导致死亡。
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