谷子是什么小米么

谷子去皮后俗称小米，因此两者属于同种植物。

补充：

谷子是一年生草本植物，其须根粗大，秆粗壮，呈直立状，高0.1至1米或更高，其叶片呈长披针形或线状披针形，一般植株长度在10至45厘米之间，宽通常5至33毫米，基部钝圆，上面粗糙，下面稍光滑。

其性喜高温，生育适温为22至30摄氏度，海拔1000公尺以下均适合栽培，属于耐旱稳产作物，原产中国，在中国北方有较广泛的种植。