骨酥鲤鱼的做法红烧

材料：鲜鲤鱼、大葱、料酒、香油、红辣椒、养生汤、植物油、酱油、食盐、食醋、糖、料酒。

做法：

1、将鱼洗净沥干水分，放碗中用食盐、料酒拌匀，腌半小时；

2、炒锅置旺火上，放入植物油，热到五成，放入鲫鱼炸，转中火，炸至鱼身呈金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油；

3、锅留底油，放入葱段、红辣椒炒一下，放入炸好的鲤鱼，加食盐、养神汤、料酒、酱油、食醋，改小火烧至收汁；

4、一小时将鱼翻动一次，加养神汤继续烧，直至收汁，淋入香油即可。