广东的经典美食有什么

广东菜又称粤菜，是我国著名八大菜系之一，它以特有的菜式和韵味，独树一帜，在国内外享有盛誉。其中，以下几种美食较为经典：

1、广州文昌鸡：

以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮。

2、蚝皇凤爪：

广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。

3、广式烧填鸭：

用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。

4、咸蛋蒸肉饼：

鸭蛋经盐腌制，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。

5、百花鱼：

鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。

6、海棠冬菇：

颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。