广东发糕的做法

材料：

明细面粉1杯、生粉四分之一杯、杯红糖四分之一杯、杯水一杯、酵母三分之一杯。

做法步骤：

1、把面粉，生粉混合备用。

2、红糖用开水化开，等凉至不烫手后，把酵母放进拌匀后，倒进混合好的面粉中，轻轻上下翻动，搅拌成无明显颗粒的面糊。

3、调好面糊。

4、放进锅里发酵一小时至两倍大以后，把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。

5、把面糊轻轻倒进浅口的碗里或深盘里。

6、锅里放水烧开后，把面糊放进锅里大火蒸15到20分钟左右。

7、蒸好的发糕等完全凉后，用小刀沿着碗边轻轻转一圈，即可把发糕取出。