广西辣酸笋做法

主料：竹笋2斤。辅料：醋50ml，辣椒10个，大料2g，桂皮2g，大蒜6瓣，生姜10片，白糖少许，酱油6ml。

做法步骤：

1、笋剥去外衣。

2、切成3、5厘米的方块。

3、笋块凉水下锅，一次加入调料，调料的用量根据个人口味，一次要加足水，醋可适当多加点，醋可去了笋的麻味，煮多了还能存放。大火烧开，转小火煮4小时。

4、关火，用玻璃或陶瓷容器盛放，能存放一星期。