广州米粉怎么吃

肉丝米粉：

原料：米粉、榨菜丝、肉丝、盐、味精、酱油、杂骨汤、干椒粉、葱花、熟猪油。

制法：

1、肉丝，榨菜炒香，调正味，加杂骨汤，焖熟，待用；

2、取碗放入盐，味精，酱油，干椒粉，杂骨汤，熟猪油，葱花待用；

3、锅烧开水，下入米粉，烫熟，捞出放入碗中，浇肉丝即可。

原笼粉蒸：

原料：猪排骨500克、炒米粉150克、红署50克、醪糟10克、豆瓣15克、花椒、甜面酱、精盐各5克。

制作：

1、将净猪排骨斩段加调料、鲜汤和米粉拌匀；

2、将红署去皮，切成方块，伴以米粉放入小圆笼中垫底，上面码放猪排骨段，置于特制的锅上蒸至熟透即可。