锅包肉怎么做才能外酥里嫩

锅包肉的做法：

主料：里脊肉片；

辅料：青椒1个、胡萝卜半根、鸡蛋1个、淀粉、植物油、食盐、酱油、白糖；

步骤：

1、里脊肉片中加盐混匀，滚上鸡蛋液；

2、放入淀粉中，使肉片表面均匀的裹上淀粉；

3、油倒入锅中，约7成热，将裹好淀粉的肉片炸至表面金黄，捞出；

4、按1比2比3的比例，将酱油、糖和醋调成混合汁，熬煮至浓稠，淋浇肉片；

5、摆放青椒丝和胡萝卜丝即可。