过水的油炸花生米的做法

1、将花生米放入凉水冲洗一下；

2、将冲洗过后的花生米放在一边，控干下表面水分；

3、在一小碗中倒入适量高度白酒；

4、在锅中先放入少量油，加入花生米，再加点油，也可以直接倒入油后马上加入花生米，如果上面花生表面的水太多的话，油会溅起来；

5、中下火翻炒，直至六成熟，会看到里面的泡泡微小几乎都没有；

6、下入准备好的白酒；

7、继续翻炒，这时会看到里面的泡泡有很多；

8、直至到金黄色，花生米到七八成熟，而且几乎没小泡时捞出，控油；

9、将控了油的花生米放入盘中，摊凉后加入少量的盐；

10、将它们搅拌均匀。