海参汤的家常做法有几种

有4种分别为：上汤海参粥，南瓜烧海参，海参蒸蛋羹，鲍汁海参捞饭。

一、上汤海参粥。

用料：海参，金米和白米，葱，上汤，盐，姜片，枸杞。

步骤：

1、海参洗净，用开水加姜片煮五分钟，捞出控干。

2、汤锅加上汤及足量的水，将米洗净下入水中，大火烧开，小火慢熬30分至熟。

3、将海参切片或粒，加入粥中，继续熬煮5分钟至稠状。

4、葱切碎，与枸杞一起加入粥中，调入适量盐，煮开即可食用。

二、南瓜烧海参。

用料：海参，南瓜，小油菜，蚝油，生抽，料酒，盐，高汤，白糖，葱末，麻油。

步骤：

1、南瓜去瓤洗净，上屉蒸熟，切块或其他造型。

2、油菜洗净，用加了盐及油的开水焯好，过凉。

3、海参用开水焯烫3分钟，捞出后用高汤半碗再烧5分钟捞出。

4、起锅，入少许油，三成热时下葱末煸香，加蚝油、生抽、料酒、白糖、高汤及盐，大火烧开，放入海参等食材，中火烧2到3分钟，淋麻油收汁即可。