海参怎么做不缩水

一点不缩水是不可能的，但可以防止缩水。鲜海参涨发做法：

1、先将鲜海参用清水洗干净，清理内脏。

2、沸水煮三遍，每次煮15到20分钟，每次煮完捞出放入凉水降温透彻。

3、将0.2到0.8%海立美用温水化开，降温后加入冰水中，然后放入煮好的海参，再按冰与水的比例2比1加入冰块，也可不加冰块，直接放入冰箱冷藏浸泡2到3天，发好为止。最后放入开水中煮5到15分钟即可。也可以用70到80度海立美热水溶液保温浸泡10到15小时。