海南烤金猪做法和配料

主要材料：猪边排1块。

配料：生抽3汤匙、老抽1茶匙、胡椒面0.5茶匙、高度酒2汤匙。

操作步骤：

1、准备烤时，再用手将排骨稍按摩下，使酱料能均匀在整块排骨，在烤盘上放锡纸铺好，平铺好排骨。

2、再用另一块锡纸盖上，目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透。

3、够时间后，掀去表面的锡纸，倒盘底的汁在另一小碗。

4、将排骨拿起来，放个网架在烤盘上再将排骨放在架上面，两边涂满配料碗汁，背后朝上，放上烤箱中层烤。

5、烤好排骨背面后反转排骨烤另一面。

6、再在表面涂上碗汁，放入烤箱烤3至5分钟，可稍延长时间。