海南文昌鸡的做法

主料：海南文昌鸡1只，鸡油1块，大米适量；

辅料：姜片几片，细盐1匙，蒜头几颗，酱油适量，，香麻油适量清水适量，食盐；

做法：1、在处理干净的文昌鸡胸腔内和鸡身上均匀的抹上一层簿簿的食盐，稍为按摩一下，锅内放水，将整只文昌鸡放锅内，开大火煮；

2、煮沸10分钟左右，用筷子将整只文昌鸡夹住提起来，沥一下鸡胸腔内的水；

3、再将鸡放回锅内继续煮10分钟左右；

4、用筷子插入鸡身上，如果筷子可以轻松的插入，拨出来没有血水，就证明鸡煮熟了；

5、将煮好的文昌鸡捞出锅，放盘内稍放凉；

6、再切成块上桌即可。