何为膳食结构

膳食结构是指膳食中各类食物的数量及其在膳食中所占的比重，由于影响膳食结构的这些因素是在逐渐变化的，所以膳食结构不是一尘不变的，人们可以通过均衡调节各类食物所占的比重，充分利用食品中的各种营养，达到膳食平衡，促使其向更利于健康的方向发展。我国人民现阶段膳食结构的特点是以植物性食物为主，动物性食物为辅，即粮豆菜为主要食物，肉蛋奶为辅助食物的东亚型膳食模式。这种膳食结构防止了西方国家高热能、高蛋白质、高脂肪、低谷物、低纤维素的膳食结构的弊病，但存在着动物性食品不足，蛋白质质量不高，某些微量元素和维生素不足的缺点。中国居民的膳食指南:食物多样，谷类为主；多吃蔬菜，果薯为辅；奶类豆品，经常应用；鱼禽蛋肉，适量常吃；清淡少盐，少吃肥肉；如若饮酒，应当适量；饮食卫生，防病益寿。