荷兰猪的烹调方法

一、原料：荷兰猪肉、蒜瓣、熟火腿片、水发冬菇片、食盐、味精、葱、酱油、绍兴黄酒、肉清汤、姜、芝麻油、熟猪油。

二、做法：

1、将荷兰猪肉均匀地剁成20块，入清水中漂洗干净，沥去水分。

2、热锅后，注入猪油，倒入荷兰猪肉煸炒，加入葱姜、酱油、绍酒，煸干水分下肉清汤，浇沸后改用小火炖至略酥。

3、取另一只锅，下猪油，放入蒜瓣用小火炒香，至黄。

4、加入火腿片、冬菇片，放入荷兰猪肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，洒芝麻油即可。