黑木耳炒猪肝最正宗的做法

主料：猪肝、木耳。

辅料：大葱、姜、黄酒、盐、味精、香油、豌豆淀粉、植物油。

做法：

1、先将木耳用冷水泡发后，洗净备用；

2、把猪肝洗净后，切片备用；

3、把葱切末，姜切丝，淀粉加水调成水淀粉备用；

4、再把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀，再在热水中焯一下，控干水分；

5、往锅里倒入食用油，油热后把猪肝片下入油锅内爆炒；

6、然后加料酒、葱末、姜丝、精盐翻炒均匀；

7、最后倒入木耳爆炒3至4分钟后，加入味精、香油小火翻炒均匀即可。