烘烤类糕点有哪些

1、蛋糕：海绵、戚风、重奶油、轻奶酪或叫做轻乳酪、翻糖、蜂巢、纸杯、舒芙蕾、马芬、麦芬、玛芬、松饼和布朗尼、日本豆腐；2、饼干：软饼干属于面糊类、口感酥松、普通饼干属于面团类口感稍硬些、硬饼干又叫冰激凌饼干，把和好的面团整成圆柱形，放在冰箱里冷藏半小时，取出回温、切片，烤制，口感较脆硬；3、面包：丹麦酥皮、俄罗斯黑麦、法国长棍、美国奶油、手撕面包等；4、派：一般有两种，一种是裹馅类，另一种是填馅类。