红酒是什么酿成的
2024-10-01 13:00:28
原料:主要成分为酵母菌和葡萄,酿制红酒的葡萄种类有设拉子、卡本纳苏维翁、梅洛等。有些红酒由单一种葡萄酿制,有些由2至3种葡萄酿制。
酿制过程:
1、除梗:为避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,将梗从果实上除去;
2、破碎:将果皮搓破轻轻压碎;
3、发酵:在破碎的葡萄中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道;
4、榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒;
5、发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵;
6、除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,需要去除;
7、熟成:接着装入酒桶,使之能够充分熟成,熟成期间约为两年;
8、装瓶:熟成后即可装瓶。
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