红闷羊肉怎么做

主料：羊肉或羊排、胡萝卜、白萝卜、土豆；

配料：姜块、葱段、老抽、盐、料酒、干辣椒、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、植物油、白糖；

步骤：

1、羊肉或者羊排洗净，用开水稍稍焯去血水；

2、锅内放植物油，放入白糖熬成糖色，放羊肉炒至上色，倒入砂锅；

3、加姜块、葱段、热水、老抽、盐、料酒、干辣椒、大料、花椒、甘草、肉桂、茴香、陈皮、砂仁、丁香、山楂片、大枣、枸杞、放入砂锅，同羊肉炖煮；

4、慢炖一到两个小时，出锅前半小时放入胡萝卜、白萝卜、土豆；

5、出锅时，放入适量的盐和料酒即可。