红烧翅根的做法

一、主料：

鸡翅600克、土豆两个。

二、辅料：

香菇6、7朵、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。

三、调料：

盐、白糖、料酒、老抽、红烧汁。

四、制作步骤：

1、将鸡翅洗净划几道；

2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；

3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水起发；

4、锅烧热，倒入适量油放入花椒；

5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下，放八角、蒜瓣加适量的水；

6、水基本淹到鸡翅，再放入两勺盐、桂皮、香叶、香菇、加入两勺红烧汁，开大火将水烧沸；

7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；

8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。