红烧肉应放什么调料

调料：姜五片、桂叶4片、茴香5g、冰糖3颗、八角3个、盐一茶匙、老抽5ml、生抽15ml、料酒10ml、麻油10ml。

红烧肉步骤：

1、准备材料：腐竹泡水软后切成一个手指长短的距离，梅干泡1个小时后切成小段，笋干手撕成长条，五花肉开水烫过后切成2cm大小的肉块材料；

2、准备辅料；

3、锅里倒麻油；

4、放入茴香，桂叶，八角，姜，炒出香味；

5、倒入五花肉，煸炒出油；

6、放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，冰糖，炒匀上色；

7、准备好砂锅，将梅菜铺在底层；

8、再将笋干放在梅菜上层；

9、腐竹铺在笋干上层；

10、五花肉倒到最上层，并倒入一碗水在炒五花肉的炒锅里，将里面的酱汁带出来倒入砂锅里，放一小勺盐；

11、先大火煮开，再小火焖，焖一个小时，看到水收干即可。