红烧羊肉的做法

材料：羊肉1000克、白萝卜500克、郫县豆瓣2勺、酱油2勺、姜片10片、独蒜3个、香料（八角、草果、白芷、豆蔻、花椒、陈皮、桂皮、丁香）适量；

羊肉漂净血水洗净，白萝卜切块；锅中倒入羊肉，水没过羊肉，焯去血水，加入少许料酒，捞起羊排清洗净；准备好老抽酱油、姜片、蒜片、香料煮开；锅里烧油，油七成热，关中小火，放入两勺郫县豆瓣；倒入盘子中的姜蒜，香料炒出香味，放入几颗冰糖，倒入羊肉翻炒；倒入酱油一小碟，倒入鸡精、盐适量，翻炒两三分钟关火；把羊肉捞起来放入炖锅，加入半锅水，盖上盖子，大火炖二十分钟左右；转中小火焖软，加入白萝卜，萝卜煮熟后关火即可。