红薯叶生吃与熟吃有何区别

1、红薯叶生吃的话一般都比较涩，虽然原汁原味，但会影响肠道。

2、熟吃的话，先用水把涩水煮掉，然后再炒，嫩的红薯叶会比较香。

3、红薯叶（多年生蔓性草本植物）又称地瓜叶，即红薯生长过程中的茎上的叶子。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。

红薯叶的吃法主要有两种：

1、第一种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。

2、第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。