洪湖青泥巴莲藕藕夹怎么做才好吃

可以做成生粉酥炸藕盒，做法：

材料：鲜藕1根，猪绞肉30克，面粉，生粉，食用碱1克，鸡蛋1个，盐，鸡精，生抽，五香粉，胡椒粉，香油，葱，姜末，食用油，豆瓣酱和番茄酱各1汤匙，白糖二分之一汤匙，白醋3至4滴，清水6汤匙；

步骤：

1、藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2厘米；

2、猪绞肉、葱姜用肉馅调料拌匀，小团肉馅塞入藕内，用手轻挤，使肉馅分布均匀；

3、面粉、生粉、食用碱、鸡蛋放入碗内；

4、加入水，调成稀稠适度的面酱；

5、取一藕夹，两面上一层干生粉，放入面酱内，周身挂上面糊；

6、锅内放些油，五六成热；

7、放入藕夹，中小火煎至两面金黄，捞出控油；

8、锅内余油回热，放入煎好的藕夹，复煎一次，捞出控油；

9、豆瓣酱番茄酱各1汤匙，白糖二分之一汤匙，白醋3至4滴，清水6汤匙，生粉搅匀成酱汁；

10、热锅放油，放入酱汁，炒出红油；

11、放入藕夹，大火收下油；

12、滴入香油，撒上葱花，出锅即可。