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湖南酒糟鱼做法

2024-10-01 14:35:22

1、先把带鱼剪去头尾,洗净,剁成小段备用;

2、切成段在油锅里用高温炸至外皮焦黄;

3、再用炒锅放少许油,姜丝爆香,放入炸过的带鱼段略煎;

4、带鱼煎过以后加入适量料酒,盐,然后倒入两调羹酒糟一起翻炒一下;

5、带鱼块裹上酒糟以后,再加一小碗水,然后转中火焖几分钟;

6、锅里水收干以后,放入香菜段就可以出锅了。

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