花生油可以代替黄油吗
2024-10-01 15:23:41
花生油不可以代替黄油的原因如下:
1、黄油是来自牛奶中的脂肪,是从鲜牛奶中分离出来的奶油。属于动物性脂肪。将奶油进一步用离心器搅拌得到黄油,黄油里还有一定的水分,不含乳糖,蛋白质含量极少;
2、花生油淡黄透明,色泽清亮,气味芬芳,滋味可口,是一种易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸百分之八十以上,其中含油酸占百分之四十一点二,亚油酸占百分之三十七点六。另外还含有软脂酸,硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸占百分之十九点九;
相对二者来言,花生油的脂肪酸构成较好,易于人体消化吸收。
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