黄豆烂肉的做法

主料：黄豆、瘦肉。

配料：辣椒、四季酱、糖、生抽、料酒。

步骤：

1、黄豆用水焯一下，留做备用;

2、肉绞碎或者剁碎，放少量淀粉，加一勺老抽，加一点辣椒末，拌匀并腌制5到10分钟；

3、把腌制好的肉末在锅里炒熟，稍微翻炒即可，少量油即可；

4、把砂锅准备好，在砂锅底部铺上一些肉末，再放一点青菜叶子之类的，有肉的香味和菜的清香，然后放上之前焯过的黄豆，再撒上一层肉末，根据自己的口味加点辣椒也无妨，在火上烧5分钟即可食用。