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黄瓜种汤怎么做

2024-10-01 17:12:07

做法如下:

1、番茄黄瓜汤:主料:番茄150克。辅料:黄瓜100克。草菇30克。蘑菇30克。紫菜干30克。调料:香油10克。白酒5克。盐3克。味精2克。做法:草菇、蘑菇洗净切片或切半。番茄洗净去蒂切片。小黄瓜洗净,去蒂、尾,切成斜片。紫菜撕成片状。将草菇、蘑菇、番茄、小黄瓜放入煮开的素汤中续煮2分钟。然后加进盐和味精即熄火。趁热将紫菜片放入,并淋些香油及酒以增香味,即可盛起食用。

2、黄瓜皮蛋汤原料:黄瓜、皮蛋。黄瓜切成菱形片,皮蛋切成数瓣。做法:将黄瓜洗净,再改成4厘米长的片待用。将皮蛋去壳,改成8块。扑干豆粉,下油锅炸好待用。烧鲜汤,下黄瓜、皮蛋煮沸后加入盐、味精、胡椒即可。黄瓜皮蛋汤的制作要诀:皮蛋扑干豆粉时一定要扑好,以免炸后煮汤脱粉。黄瓜不能久煮,久煮无清香味。本品有油炸过程,需备植物油约150克。

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