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黄花菜可以和什么搭配怎么做好吃

2024-10-01 17:16:33

糖醋金针菜

一、原料:金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋(或白醋)25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克(实耗75克)。

二、制法:

1、金针菜两根打一结,泡湿挤干水,加精盐;

2、葱、姜切碎;

3、蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来,蛋黄搅匀兑到一起来,加入面粉、百合粉调成糊状,然后把金针菜放入挂糊。

4、炒锅置旺火上,放入熟猪油500克,烧到七成熟,用筷子把金针菜逐个往锅里夹,烧成金黄色倒入漏中沥干油;

5、炒锅内放入油50克,再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉,炒成汁子;

6、放入炸黄的金针菜,持锅簸两下,盛入盘中即成。

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