茴香肉丁包子最正宗的做法

主料：猪肉350克、茴香800克、面粉1000克、杂粮粉200克；

辅料：食盐1茶匙、十三香2茶匙、蚝油2茶匙、酱油1汤匙、葱半棵、香油2茶匙、酵母粉1茶匙、水适量。

1、酵母粉加水化开，加面粉和面，使面团软硬适中，放到温暖处醒发；

2、茴香洗净，控水，猪肉切丁，加食盐、酱油、十三香，蚝油拌匀，腌渍入味，将茴香切好后加入肉馅，加入十三香、食盐、蚝油、葱花，拌匀后放香油调一下待用；

3、面团发酵至2到3倍大包包子，将面揉均，掐成大小均匀的剂子，用面杖压成中间厚，两边薄的皮儿加入适量的馅；

6、包好后不能马上入锅蒸，在温暖的环境内二次醒发，大约半小时；

7、锅内加足够的水，烧开后包子坯上锅，加盖，小火醒发一会儿，5到10分钟左右，大火蒸二十分钟就完成。