火锅汤底怎么做才好味

1、先炒料，锅里放入菜油，油温到90度左右的时候加入郫县豆瓣，姜片，蒜片一同炒香，然后加入买的袋装火锅料一起炒，但不要炒糊了；

2、然后加入骨头汤市场上买的筒子骨熬的汤；

3、根据个人口味，再加入花椒，干辣椒，大葱，鸡精一起小火慢熬至出香味就好了；

4、如果嫌炖骨头汤麻烦，可以直接加清水，不过味道就没骨头汤鲜。