火锅鱼怎样做容易入味

火锅鱼的做法步骤：

1、鱼去鳞，加工成片，鱼头鱼骨和鱼肉片分开;

2、把鸡蛋蛋清取出和鱼搅拌;

3、锅烧热加油，烧好油后把香水鱼调料调料加入，翻炒两下；

4、及时加入蒜，姜，及八角，葱段，再翻炒两下；

5、加入开水；

6、水开后先放鱼骨和鱼头，等一分钟，再放鱼片；

7、5分熟时加入芹菜，八分熟时加入豆腐；

8、起锅时加点味精及很少的盐即可。