鸡蛋豆腐怎么做好吃
2024-10-01 19:16:16
鸡蛋豆腐做法:
1、以大豆粉为原料,首先将大豆粉分散在水中形成白浊液,徐徐添加到热水中,然后在加热状态下过滤,除去豆粕,得到豆乳。
2、在热豆乳中添加调味料,冷却后添加蛋白进行混合,再次过滤,使蛋白和豆乳形成混合均匀的服状液。
3、将乳状液与菜码装入杯中,加热后使之热凝固,制成鸡蛋豆腐。
鸡蛋豆腐是是一种食物,制作原料有鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合;也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法,去掉鸡蛋的凝固能力,然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状,外观能引起食欲,口感好。
- 上一篇:鸡蛋豆腐皮蒸吃了有什么好处
- 下一篇:鸡蛋豆腐做法
猜你喜欢
-
镁和稀盐酸反应生成什么
阅读量:15 -
镁和氧化性酸反应会怎么样
阅读量:65 -
镁会和冷水反应吗
阅读量:83 -
镁可以与水反应吗
阅读量:17 -
镁离子和偏铝酸根能否共存
阅读量:6 -
镁离子有没有定性鉴定方法
阅读量:62 -
镁氧柠檬酸盐有什么作用
阅读量:19 -
镁与氯化铝溶液反应
阅读量:96 -
镁与氧气在常温下反应么
阅读量:16 -
镁元素是什么
阅读量:16
猜你喜欢
-
阅读量:71
-
阅读量:36
-
阅读量:47
-
阅读量:78
-
阅读量:12
-
阅读量:51
-
阅读量:5
-
阅读量:82
-
阅读量:80
-
阅读量:38