鸡蛋为什么有一头有点空隙

这个空隙结构叫气室，它主要有以下两个作用：

1、当蛋被孵化的时候，没有出壳的小鸡要呼吸空气，小鸡呼吸的就是气室里的空气，在蛋壳上有7000多个肉眼看不见的小孔，大多分布在气室附近，外面的空气通过小孔能进入鸡蛋壳内，并贮存在气室里，供未出壳的小鸡呼吸；

2、在外界温度的影响下，蛋液的体积会出现热胀冷缩的现象，有了这个气室，蛋液的体积增大时，蛋壳就不会被胀破了。