家庭辣鸭头的简单做法

食材：鸭头1000克、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒3个、花椒粒20粒。

做法步骤：1、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒粒，下姜片，蒜片翻炒出香味。

2、再加入高汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，转大火至整个卤汤滚，转小火1小时，香味四溢出，卤水就煮好了。

3、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可。