煎饼薄脆的制作方法

原料：

小米面100克、普通面粉80克、水适量、小香葱、香菜、甜面酱、鸡蛋、薄脆

做法：

1、小米面和面粉混合，加水调成稀稀的面糊；

2、平底不粘锅用餐巾纸抹一层油；

3、舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底；

4、这时再开火，加热锅子；

5、面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开；

6、在鸡蛋上面均匀的洒上香葱碎和香菜碎，待鸡蛋凝固后翻面；

7、翻面后在面饼上抹上一层甜面酱；

8、放上薄脆，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼折即可。