煎饼果子外皮怎么做才脆

材料：绿豆面180克、全麦粉40克、水330克、十三香或五香粉一小匙、一小捏盐。

做法：

把面粉按一比二的比例调成面糊放冰箱饧一晚上；待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部铲起翻面；电饭锅配的汤勺；用竹蜻蜓快速以中心为轴将面糊摊开待鸡蛋快凝住时撒上香葱碎，用铲子把煎饼底部铲起翻面抹上用甜面酱和腐乳调配的酱汁即可食用。