煎牛扒怎么做

主料：牛眼肉1块。辅料：黄油适量、盐适量、彩椒适量、洋葱适量、蒜适量、红酒适量、黑胡椒适量、醋适量、蚝油适量。主要步骤如下：1、将牛眼肉用小铁锤敲打；2、放入洋葱、大蒜、蚝油、盐和黑胡椒放入肉中，搅拌均匀后腌制十分钟；3、将西兰花和彩椒放入加了盐和油的开水中焯；4、捞出来沥干，放入碗中加入盐，白醋和橄榄油黑胡椒，搅拌均匀备用；5、将锅烧热，加入少量的油，放入腌好的牛眼肉；6、肉微微变色后再翻一面煎，在锅的一边放入腌过的洋葱和蒜片翻炒一下；7、倒入少量的红酒；8、煎好后再加入黑胡椒碎；9、放入盘中，再将配菜摆放好，再撒上些黑胡椒碎。