煎沙参的做法
2024-10-01 22:14:40
主料:沙参、香油、芝麻盐、芝麻。
辅料:辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、糖稀。
制作方法:
1、沙参去皮后用刀切一半,用刀或棒子拍细。
2、香油和酱油各放两小勺做调味酱。
3、在收拾好的沙参上涂抹调料酱后,用锅或烤炉煎烤。
4、取辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、芝麻盐、糖稀做成调料酱,涂抹在沙参上,再煎烤片刻。
5、煎烤完成后,把沙参装盘,在上面均匀洒下部分芝麻。
注意:干沙参需要提前泡水,变软之后用刀背拍松软以便调料入味,之后加入辣椒酱、盐和白糖等稍微腌制片刻。煎熟的沙参颜色通红、酱料浓香,带有沙参的特殊味道。
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