检验还原糖的原理是

在待测组织样液中滴加斐林试剂，将试管放入盛有50-60度温水中加热2分钟，如出现砖红色沉淀则说明组织样液中含有还原糖。

生成的砖红色沉淀是氧化亚，葡萄糖溶液与新制氢氧化铜浊液反应生成砖红色沉淀。